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百胜中国在华经营30年成功秘笈:推动核心产品不断创新

网络营销技巧  2017年11月30日  网络营销策略 字号:[ ]
百胜中国在华经营30年成功秘笈:推动核心产品不断创新

昨天,百胜中国控股有限公司(以下简称“百胜中国”)在上海静安香格里拉大酒店举行庆典仪式,庆祝在华经营30周年。作为中国连锁餐饮行业翘楚,百胜中国在华成功故事已成为跨国公司全球化典范,百胜中国旗下肯德基、必胜客等品牌战绩成为很多餐饮企业相仿的对象。

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作为一家餐饮企业,产品好吃永远是核心,而在好吃的基础上衍生出“好玩”、“时尚”,并不断推出爆款产品,则可以为餐厅注入鲜活个性,增加消费者粘度。 织梦内容管理系统

30年时间,百胜中国旗下餐厅被不停模仿,但从未被超越。直到今天,无论肯德基还是必胜客,除了让人不断回味的经典美味,还能够不断带来惊喜,用一款又一款创意产品刷新我们的味蕾体验。这让消费者不得不惊叹于百胜中国产品创新基因。

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那么,百胜中国的产品创新究竟有什么诀窍呢?

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1、诚意致敬经典,用心升华美味 织梦内容管理系统

提及百胜中国在华经营,我们就不得不提到本土化,这也是百胜中国在华经营最让人称道之处。当年,肯德基以西式快餐领先者的身份,利用国际化的经验,结合中国消费者的口味,推出早餐粥、米饭类中式产品,一下子震惊了市场。但光靠一次打破常规的创举并不够,持续的成功需要源源不断的活力创新。 copyright dedecms

百胜中国CEO潘伟奇(Micky Pant)表示:“中国消费者喜欢国际品牌,但他们也希望保留一些熟悉的本土味道。因此,无论是肯德基、必胜客,还是最新进入中国的塔可贝尔,在保留经典西式美食的同时,也推出了为中国消费者量身定制的特色产品。 ” dedecms.com

量身定制背后,有两个层次:一是找到消费者的熟悉味道,二是如何在熟悉的基础上带来不同。由此可见,百胜中国产品本土化策略方面的造诣,绝不是简单的引入中国味道,而是有着点石成金的独特慧眼。 copyright dedecms

以肯德基广受好评的早餐为例。肯德基发现,对于绝大多数消费者而言,早餐需求相对理性,猎奇的心态略少,希望吃到熟悉的口味,因此能够有一份迎合大众口味,同时又丰富多选有特色的菜单是最重要的。基于这样的洞察,中西合璧,尽可能给到消费者较多的主食选择,是肯德基早餐坚持的特色。

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今年肯德基早餐的网红级产品“握的大饭团”是本土味道创新的一个最好佐证。这款产品的灵感从中国传统美食中汲取,又进行了恰到好处的改良,选择软硬、黏度适中的糯米、借鉴传统方法浸泡,再运用现代工艺制作,完美的兼顾了传统和创新。让消费者在亲切而熟悉的味道中品尝出不一样的感觉。 本文来自织梦

与此同时,肯德基官方微博微信还推出了饭团诗词大会,并制作了一系列富有东方神韵的海报图片,让一个饭团吃出品味,吃出诗意。

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除了饭团,新近在肯德基餐厅推出的豆浆系列也有将传统摩登到底的架势。进口阿拉比卡咖啡豆邂逅优质东北黄豆,或者黑豆黑米黑芝麻联合非转基因黄豆,肯德基在豆浆口感上狠狠玩了一把跨界和摩登。 dedecms.com

  

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2、 在时尚中捕捉创意,用创意引领时尚

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本土化不是百胜中国的唯一法宝,对消费时尚的敏锐捕捉,也是百胜中国旗下不断有网红级新品诞生的原因。包括牛油果、榴莲、墨鱼汁等流行食材都曾出现在百胜中国旗下餐厅的菜单上,丰富的色彩与多层次的口感设计,从视觉和口感多个维度牢牢抓住消费者的心。

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必胜客曾推出过多款榴莲产品,均让吃货们念念不忘,而今年的榴莲系列涵盖披萨、小吃、甜品,尤其令人回味无穷。与此同时,必胜客携手气味图书馆隆重推出首款全球限量2000瓶的榴莲比萨香水,特立独行又充满时尚谈资,深受年轻人喜爱。 dedecms.com

除了榴莲,今年夏天,必胜客大胆创新,推出自带网红属性的麻辣小龙虾比萨,同样受到热捧。而前不久,必胜客又于万圣节期间隆重特推的必胜客WOW烤肉黑比萨饼底融入天然墨鱼汁,饼边卷入香浓莫扎里拉芝士,搭配鲜嫩新奥尔良风味烤鸡肉和甜糯南瓜丁,再点缀黑蜘蛛形面点,点亮了节日气氛。

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时尚只是简单的捕捉吗?为什么同样的食材,不少效仿者却没有获得持续成功呢?百胜中国用实战经验告诉你,创新造势是一件系统工程。

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2017年3月,KFC两款全新网红级短期促销产品——牛油果香辣鸡腿堡和牛油果香辣鸡肉卷在全国上市。覆盖全国的肯德基餐厅,短短三周售卖时间,点亮了全国的牛油果热。

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牛油果过去主要在一些高档西餐厅中作为食材使用,最近一两年,在中国一线城市的青年时尚人群中逐渐流行。百胜中国敏锐的捕捉到了这一时尚新宠。将其推广向全国网络中数千家肯德基餐厅,并且不乏出于一二线城市之外的地区,面临一个挑战:大部分低线城市的消费者有可能听过这个食材,但牛油果怎么吃、如何搭配才好吃,未必了解。 本文来自织梦

为此,研发初期,相关团队进行了详细的讨论,除了在产品口味上下功夫以外,也在消费者教育上也用足心思。在促销期间,提供牛油果产品的几千家家肯德基餐厅的餐盘垫纸使用了“牛油果正确打开方式”的主题宣传, 用俏皮简单的语言,图文并茂的方式,介绍了牛油果的生熟辨别,花式吃法,让消费者能够更加了解这个食材。

百胜中国在华经营30年成功秘笈:推动核心产品不断创新

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